Pulse PKL Grupo de prensa

Marzo de 2010 - Escuela de LACA PKL Cocinas Foro de Diseño

La última LACA / PKL cocina de la escuela de diseño en el foro, celebrado en Londres en febrero, abordó cuestiones clave relativas a la provisión de comidas escolares y recursos asociados. Patrocinado por PKL y la Autoridad Local de Asociación de Catering (LACA), el evento contó con la presencia de alrededor de 50 delegados en representación de las autoridades locales, consultores y otras partes interesadas.

LACA Presidente Beverly Baker abrió las actuaciones con un enfoque en la importancia de las comidas escolares y recursos asociados - en el contexto de los cambios del entorno educativo y el perfil más alto de la nutrición entre los jóvenes.

Continuando con este tema, Liz Randall del Departamento de Niños, Escuelas y Familias (DCSF) exploró las enmiendas propuestas a los reglamentos que rigen el espacio de comedor y los niveles de nutrición en los locales de la escuela. Quedó claro en esta presentación que las instalaciones de la mejora tanto para la preparación y el consumo de alimentos juegan un papel aún más importante en el futuro.

Factores que influyen en la asimilación de las comidas en la escuela fue el tema de una presentación por Linda Smith, de la Fundación Escuela de Alimentos, que presentó las conclusiones del Almuerzo Escolar y Aprendizaje Comportamiento de Estudio. Este estudio demostró claramente que la mejora del ambiente de la sala comedor podría desempeñar un papel fundamental en el aumento de la aceptabilidad de las comidas escolares a los alumnos.

El objetivo del día después se cambiaron al diseño y entrega de cocinas escolares. Robert Danks de Soluciones para la Cadena Alimentaria esbozó un reciente estudio de caso con Northamptonshire County Council, el despliegue de su "Comida Caliente" plan en las escuelas. Pablo Saer de soluciones de compras seguido, proporcionando una visión general de la agencia de compra de soluciones y John Robinson de PKL terminado el primer período de sesiones con una presentación sobre soluciones PKL Grupo de cocina de la escuela, incluyendo una serie de ejemplos de estudios de caso.

Después de una cuestión viva y respuestas, los delegados se les pidió que trabajen en grupos para producir presentaciones breves de compañeros delegados, que cubren sus propios éxitos y situaciones difíciles en relación a la planificación de cocinas y el aprendizaje de la utilización operativa

Los éxitos incluyen la formación, las comidas escolares de comercialización y el uso de cocinas regeneración. Áreas de dificultad incluidos los reglamentos BB99, la falta de arquitectos, planificadores y contratistas de escuchar a la gente que va a correr las instalaciones y la falta de comprensión por parte de los directores. Los fondos para la mejora de las instalaciones también se percibía como una barrera para la adopción planes a seguir.

Después de esta sesión interactiva del foro concluyó con una presentación de Vic Leyes de AVL de consultoría, presentando los resultados de un estudio reciente sobre eficiencia energética en los comedores escolares.

- Finaliza -