Jeux Olympiques de Pékin

cuisines temporaires et du matériel pour servery CIRTV et le CPP

Plus de 20.000 journalistes soutenus par 3.500 agents relevant d'exploitation Jeux olympiques d'été du Centre de presse principal (MPC) et l'International Broadcast Centre (IBC) à Pékin.

De travail par le traiteur maître ARAMARK, dans PKL volume total livré et installé 13 de cuisine différents, manger et l'office de ces bâtiments. Ceci comprend plus de 600 m de la boutique équipée comptoirs de service alimentaire, cafés et restaurants ainsi que deux grandes cuisines de production centrale et deux salles à manger du personnel.

Le facteur unique pour l'ensemble de ces installations a été que les deux CIRTV et le CPP sont des constructions permanentes, et les domaines de la restauration ont dû être mis au point dans les espaces disponibles. Cela a conduit à des défis par lequel les deux cuisines principales ont été construites dans les zones sous-sol. Le BOCOG a été responsable de la fourniture de tous services mènent, mais PKL avait à assurer la liaison avec les entrepreneurs locaux chinois de la construction afin de s'assurer que toutes les finitions de gaz, eau, électricité, climatisation, l'éclairage, l'extraction et le plancher ont été spécifiées et installées au plan.

Pour assurer la réussite, PKL a établi un bureau de projet à Beijing 12 mois avant le début des Jeux. En plus de la gestion PKL permanent et le personnel d'ingénierie, une équipe de gestionnaires de projets chinois, les traducteurs et les administrateurs étaient employés à surmonter n'importe quelle langue, les obstacles culturels et techniques. Toutes les installations ont été conçus en totale conformité avec le feu, l'hygiène et les normes locales de construction.

"Je tenais à remercier toute l'équipe de PKL à Beijing pour votre excellente performance lors des Jeux olympiques d'été de 2008. </ P> Du concept initial réunions il ya trois ans, à la fin des opérations, PKL prouvé une fois de plus un partenaire de confiance à notre équipe de professionnels chevronnés et ARAMARK aux Jeux olympiques et la communauté chinoise. </ p> Je suis impatient de travailler avec l'équipe de PKL sur de futurs projets dans le monde entier. "

Marc Bruno, Président Sports, Loisirs et conventions, ARAMARK

• PKL installé 26 opérations de restauration
• La capacité de production de 200.000 repas par jour
• 6.000 articles de matériel de restauration expédiés du Royaume-Uni

Pour visionner ou télécharger la version PDF complète de cette étude de cas, s'il vous plaît cliquez ici.