De presse du Groupe PKL Communiqués

Mars 2010 - École LACA PKL Cuisine Forum Design

Le dernier LACA / PKL Cuisine Design School forum, qui s'est tenue à Londres en Février, abordé des questions clés relatives à la fourniture de repas scolaires et des installations connexes. Parrainé par PKL et l'autorité locale Traiteurs Association (LACA), l'événement a réuni environ 50 participants représentant les autorités locales, les consultants et les autres parties prenantes.

LACA président Beverly Baker a ouvert les débats en mettant l'accent sur l'importance des repas scolaires et des installations connexes - dans le contexte de l'évolution du contexte d'enseignement et de la plus grande visibilité de la nutrition chez les jeunes.

La poursuite de ce thème, Liz Randall du ministère pour les enfants, les écoles et les familles (DCSF) a exploré les modifications proposées aux règlements relatifs à l'espace salle à manger et les normes nutritionnelles dans les locaux de l'école. Il est ressorti de cette présentation que des installations améliorées pour la préparation et de la consommation d'aliments jouera un rôle encore plus important à l'avenir.

Facteurs influant sur l'adoption des repas scolaires a été le thème d'une présentation de Linda Smith, de la School Food Trust, qui a présenté les conclusions de la School Lunch & apprentissage du comportement d'étude. Cette étude a montré très clairement que l'amélioration de l'environnement salle à manger peut jouer un rôle central dans l'augmentation de l'acceptabilité de repas scolaires aux élèves.

L'objectif de la journée, puis passé à la conception et la prestation des cuisines scolaires. Robert Danks de l'alimentation Chain Solutions a présenté une étude de cas récente avec Northamptonshire County Council, le déploiement de leur «repas chaud" plan dans les écoles. Paul Saer de Solutions d'achat sera suivie, donnant un aperçu de l'agence d'achat Solutions et John Robinson, de PKL a terminé la première session avec un exposé sur les solutions PKL Groupe cuisine de l'école, y compris un certain nombre d'exemples d'études de cas.

Après une séance animée de question réponse, les délégués ont ensuite été invités à travailler en groupes afin de produire de brefs exposés pour les délégués, couvrant leurs propres succès et des situations difficiles en matière de planification des cuisines et de l'apprentissage de l'utilisation opérationnelle

Succès comprend la formation, les repas scolaires commercialisation et l'utilisation des cuisines de régénération. Domaines de difficulté compris les règlements BB99, l'échec des architectes, des planificateurs et des entrepreneurs pour écouter les gens qui seront en cours d'exécution des installations et un manque de compréhension par les enseignants tête. Le financement de l'amélioration des installations a également été perçue comme un obstacle à la prise plans.

Suite à cette session interactive sur le forum conclu par une présentation de Vic lois de AVL Consulting, présentant les conclusions d'une étude récente sur l'efficacité énergétique dans les cuisines scolaires.

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