De presse du Groupe PKL Communiqués

Février 2010 - cuisine provisoire de PKL maintient des normes de Trinity College

PKL a fourni une vaste installation de haute cuisine spécification temporaire à Trinity College, Cambridge pour s'assurer de l'Ordre des normes élevées de restauration pour les étudiants, les boursiers, et le personnel ont été maintenues au cours d'une rénovation majeure de ses cuisines.

Trinity College est renommé pour la qualité de sa nourriture et ses cuisines pour accueillir trois à quatre séances par jour avec jusqu'à 300 repas par séance, allant du repas de routine pour environ 900 étudiants en résidence à des fêtes et d'autres fonctions officielles. Les boursiers ont souhaité que la qualité de la nourriture et la largeur des menus pour tous les repas doivent être maintenues pendant la remise à neuf de 12 mois.

"Il est essentiel que la cuisine temporaire a été équipée pour les mêmes normes élevées que les cuisines permanente afin que tous ceux prendre les repas ne serait pas remarqué de différence», A rappelé Dan Thomas de Bidwells, qui a géré le projet. «Nous avons considéré un certain nombre d'options, y compris en utilisant des installations dans les collèges à proximité, mais la longue période de rénovation signifiait ce n'était pas possible. Notre équipe de conception composée de spécialistes de Solutions GWP Foodservice Design et ils ont été en mesure de recommander PKL comme étant le meilleur choix de donner une cuisine provisoire ", At-il ajouté.

La cuisine a été adapté pour répondre aux exigences de l'Ordre et les maisons préfabriquées à effet de PKL conçu installation à Cheltenham. Il a ensuite été livrés sur le site de 29 unités séparées avant d'être tendit en place et connecté sur le site pour créer une installation ouverte. Comme l'entrée de la salle à manger du Collège est 1,3 m au-dessus du niveau du sol, la cuisine temporaire est également élevé à la même hauteur et reliée au bâtiment principal par une passerelle spécialement construite vol. L'extérieur de la cuisine a été fini dans une couleur choisie par le Collège pour se fondre dans la mesure du possible avec les bâtiments environnants, qui sont énumérés Grade 1.

Dan Thomas a continué: "Le projet présenté de nombreux défis logistiques, y compris la négociation de Cambridge étroites rues du centre pour les grands immeubles préfabriqués, mais tout s'est très bien déroulé et nous avons été très impressionnés par le soutien de PKL au long du projet. Ils ont également été très sensible pour aider à affiner le design de la cuisine une fois il a été mis en place, et ont pris la responsabilité et le risque financier pour l'équipement pendant toute la durée du projet ».

Ainsi que la gestion du projet, Bidwells fournit également des services d'ingénierie architecturale et structurelle dans le cadre de la rénovation.

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