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Marzo 2010 - Scuola LACA PKL Cucine Forum Design

L'ultima LACA / PKL Cucina Scuola Design Forum, tenutasi a Londra nel mese di febbraio, ha affrontato tematiche chiave relative alla fornitura di pasti scolastici e alle risorse correlate. Sponsorizzato da PKL e le autorità locali Catering Association (LACA), l'evento ha visto la partecipazione di circa 50 delegati in rappresentanza degli enti locali, consulenti e altri soggetti interessati.

LACA presidente Beverly Baker ha aperto i lavori con un focus sull'importanza dei pasti scolastici e le strutture associate - nel contesto di mutamenti dell'ambiente educativo e il profilo superiore della nutrizione tra i giovani.

Continuando su questo tema, Liz Randall del Dipartimento per i Bambini, le Scuole e le Famiglie (DCSF) ha esplorato le modifiche proposte ai regolamenti che disciplinano lo spazio da pranzo e gli standard nutrizionali degli ambienti scolastici. Era chiaro da questa presentazione che un miglioramento del servizio sia per la preparazione e il consumo di alimenti svolgerà un ruolo ancora più importante in futuro.

Fattori che influenzano l'adozione di pasti scolastici è stato il tema di una presentazione da Linda Smith della Scuola Food Trust, che ha presentato i risultati della mensa scolastica e di apprendimento Comportamento di studio. Questo studio ha dimostrato chiaramente che il miglioramento dell'ambiente sala da pranzo, potrebbe svolgere un ruolo fondamentale per aumentare l'accettabilità dei pasti scolastici per gli alunni.

Il focus della giornata per poi passare alla progettazione e fornitura di cucine scolastiche. Robert Danks of Food Chain Solutions delineato un recente studio caso con Northamptonshire County Council, il dispiegamento della loro "Hot Meal" piano nelle scuole. Paolo Saer di soluzioni agli acquisti seguito, fornendo una panoramica delle agenzia di acquisto di soluzioni e John Robinson da PKL terminato la prima sessione con una presentazione sulle soluzioni scuola PKL Gruppo cucina, compreso un certo numero di esempi di case study.

Dopo una discussione vivace e risposte, i delegati sono stati quindi invitati a lavorare in gruppo per la produzione di brevi presentazioni per i delegati colleghi, che copre i loro successi e della loro situazione difficile in relazione alla pianificazione cucine e l'apprendimento ad un uso operativo

Successi inclusa la formazione, pasti a scuola di marketing e l'uso di cucine rigenerazione. Le aree di difficoltà, incluse le norme BB99, il fallimento di architetti, progettisti e imprenditori per ascoltare le persone che saranno in esecuzione degli impianti e una mancanza di comprensione da parte degli insegnanti testa. I finanziamenti per migliorare le strutture è stato anche percepito come un ostacolo all'accesso dei piani in avanti.

A seguito di questa sessione interattiva il forum è concluso con una presentazione da Vic Leggi di AVL Consulting, presentando i risultati di un recente studio sull'efficienza energetica nelle cucine della scuola.

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