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Febbraio 2010 - cucina temporaneo PKL mantiene gli standard per il Trinity College

PKL ha fornito un vasto, alta cucina, impianto temporaneo specifica al Trinity College di Cambridge per garantire il Collegio elevati standard di ristorazione per gli studenti, i ricercatori e personale si sono mantenute nel corso di una ristrutturazione completa delle sue cucine.

Trinity College è rinomata per la qualità del suo cibo e le sue cucine ospitare per tre o quattro sedute al giorno fino a 300 per mangiare seduti, che vanno dalla routine pasti per circa 900 studenti in residence a feste e ad altre funzioni formali. I borsisti hanno voluto che sia la qualità del cibo e la larghezza del menu per tutti i pasti devono essere mantenuti durante la ristrutturazione di 12 mesi.

"Era fondamentale che la cucina era attrezzata per temporanea gli stessi standard elevati in quanto le cucine permanente in modo che tutti quei pasti di una durata non noterebbe alcuna differenza", Ricordato Dan Thomas di Bidwells, che ha gestito il progetto. "Abbiamo preso in considerazione una serie di opzioni, incluso il ricorso alle strutture nei college nelle vicinanze, ma il lungo periodo di rinnovamento significa ciò non era fattibile. Il nostro team di progettazione incluse specialisti di GWP Foodservice soluzioni progettuali e sono stati in grado di raccomandare PKL come la migliore scelta di fornire una cucina temporanea ", Ha aggiunto.

La cucina è stato personalizzato per soddisfare le esigenze e Collegio prefabbricate a scopo PKL progettato impianto a Cheltenham. E 'stato poi trasportato al sito come 29 unità separate, prima di essere allungato in posizione e collegati on-site per creare una struttura aperta piano. Come l'ingresso alla sala da pranzo Collegio è 1.3m sopra il livello del suolo, la cucina temporanea è stata sollevata anche per la stessa altezza e collegata all'edificio principale da una passerella appositamente costruita volo. L'esterno della cucina è stato finito in un colore scelto dal Collegio per integrarsi il più possibile con gli edifici circostanti, che sono di grado 1 riportate.

Dan Thomas continuò: "Il progetto presentato molte sfide logistiche, ivi compresa la negoziazione di Cambridge strette vie centrali con grandi edifici prefabbricati, ma tutto è andato molto bene e siamo rimasti molto colpiti con il sostegno PKL di tutto il progetto. Sono stati anche molto sensibili per contribuire a ottimizzare il design della cucina una volta è stato installato e funzionante, e hanno preso la responsabilità e del rischio finanziario per l'attrezzatura per tutta la durata del progetto ".

Oltre a gestire il progetto, Bidwells fornisce anche servizi di progettazione architettonica e strutturale come parte della ristrutturazione.

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