PKL-konsernet

Mars 2010 - Laca PKL School Kjøkken Design Forum

Den siste Laca / PKL School Kjøkken Design forum, som ble holdt i London i februar, adressert sentrale spørsmål knyttet til levering av skolemåltidet og tilhørende fasiliteter. Sponset av PKL og kommunen Selskapsmat Association (Laca), hendelsen ble fulgt av rundt 50 delegater som representerte lokale myndigheter, konsulenter og andre interessenter.

Laca Chair Beverly Baker åpnet forhandlingene med fokus på viktigheten av skolemåltidet og tilhørende anlegg - i sammenheng med det endrede pedagogiske miljøet og høyere profil på ernæring blant unge mennesker.

Fortsetter dette temaet, Liz Randall fra Avdeling for barn, skoler og familier (DCSF) utforsket de foreslåtte endringer i forskrifter for spiseplass og ernæringsmessige standarder i skolen lokaler. Det var klart fra denne presentasjonen at bedre fasiliteter for både tilberedning og forbruk av mat vil spille en enda viktigere rolle i fremtiden.

Faktorer som påvirker innføringen av skolemat var temaet for en presentasjon av Linda Smith av School Food Trust, som presenterte funnene på skolen Lunsj & Learning Behaviour Study. Denne studien viste helt klart at bedre spisestuen miljøet kunne spille en avgjørende rolle i å øke akseptabilitet skolemat til elevene.

Fokus for dagen deretter byttet til design og levering av skolens kjøkken. Robert Danks av Food Chain Solutions skissert et tilfelle nylig studie med Northamptonshire County Council, rulle ut sine "Hot Meal" plan i skolen. Paul Saer av Kjøpe Solutions fulgt, og gir en oversikt over Kjøpe Solutions etaten og John Robinson fra PKL ferdig med den første økten med en presentasjon på PKL konsernets skole kjøkken løsninger, inkludert en rekke case-studie eksempler.

Etter en livlig spørsmål og svar sesjon, ble delegatene bedt om å arbeide i grupper for å produsere korte presentasjoner for andre delegater, som dekker sine egne suksesser og vanskelige situasjoner i forhold til planlegging kjøkken og lære av operativ bruk

Suksesser inkludert opplæring, markedsføring skolemat og bruk av gjenfødelse kjøkken. Områder i vanskeligheter inkluderte BB99 forskrifter, svikt av arkitekter, planleggere og entreprenører for å høre på folk som skal kjøre fasiliteter og en manglende forståelse av rektorer. Støtte til å forbedre fasilitetene ble også oppfattet som en barriere for å ta planer fremover.

Etter denne interaktive sesjonen på forumet avsluttet med en presentasjon fra Vic lover AVL Consulting, presenterer funnene i en fersk studie i energieffektivitet i skolen kjøkken.

- Slutter -