Hospital Kjøkken Rehabilitering

Midlertidig kjøkken og spisestue komplisert å mate 5000 per uke på sykehuset

PKL Group har levert et komplett kjøkken og restaurant anlegget til Nord Middlesex University Hospital (NMUH) å gi midlertidig catering fasiliteter under en stor re-bygge på sykehuset.

Som en del av en 380 million pounds PFI-prosjektet, er NMUH gjennomgår et stort byggeprogram som vil fornye rundt halvparten av stiftelsens eiendom og co-lokalisere alle sine tjenester i ett enkelt, state-of the art anlegget.

Stiftelsen var opptatt av å minimere avbrudd i de områder av sykehuset som er igjen operative, slik at levering av høy kvalitet catering fasilitetene var et sentralt kriterium. Helt fra tidlig planlegging av prosjektet, jobbet PKL tett med catering leverandøren Medirest (del av Compass Group) og hovedleverandøren Bouygues UK, for å forstå deres behov og for å sikre den midlertidige strukturen oppfylt disse kravene.

"Dette er en av de beste midlertidige kjøkken og restaurant vi noensinne har hatt" sa Medirest Kontrakter Manager Dominic Donylal. "Kundene er overrasket over kvaliteten på anlegget når de kommer inn i restauranten området og oppleve den lyse, muntre miljø. Det er fort så god som mange high street restauranter", La han til.

Servering anlegg innenfor komplekset inkluderer en hovedrestaurant med varme og kalde serveries og en Deli Marche kaffebar området. Personmarkedet Enheten har plass over 100 mennesker til enhver tid. Disse områdene er tjent med en full åpen plan produksjon kjøkken med separat kjølelagring, tørr lagring og potwash områder.

Det finnes også egne matlaging områder for de ansatte restauranten og for utarbeidelse av mat går til sykehusavdelinger. Sistnevnte bruker Medirest sine innovative Steamplicity damptrykk matlaging system, noe som maksimerer smaken og næringsverdien av maten.

Hjelpe inkluderer kunden toaletter, personell endring og dusjing fasiliteter og et kontor område for restaurant ledelse. Hver seksjon av restaurant og spise komplekse var pre-fabrikert ved PKL's produksjonsanlegg og levert til nettstedet i moduler for montering i situ.

Hvis du vil vise eller laste ned hele PDF-versjon av denne undersøkelsen, vennligst klikk her