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Março de 2010 - Escola LACA PKL Cozinhas Fórum de Design

O último LACA / PKL Cozinha Escola fórum de Design, realizada em Londres em fevereiro, debateu questões fundamentais relativas ao fornecimento de refeições escolares e instalações associadas. Patrocinado pela PKL ea Autoridade Local restauradores Association (LACA), o evento foi assistido por cerca de 50 delegados representando as autoridades locais, consultores e outros interessados.

LACA Presidente Beverly Baker abriu os trabalhos com foco na importância da merenda escolar e recursos conexos - no contexto da mudança do ambiente educacional ea maior visibilidade de nutrição entre os jovens.

Continuando neste tema, Liz Randall do Departamento para Crianças, Escolas e Famílias (DCSF) explorou as propostas de alteração aos regulamentos que regem o espaço de refeições e as normas nutricionais nas instalações da escola. Ficou claro desta apresentação que as instalações destinadas a melhorar a preparação eo consumo de alimentos irá desempenhar um papel ainda mais importante no futuro.

Fatores que influenciam a aceitação da merenda escolar foi o tema de uma apresentação de Linda Smith, da Alimentação Escolar Trust, que apresentou os resultados da merenda escolar e de aprendizagem Estudo de Comportamento. Este estudo mostrou claramente que a melhoria do ambiente de sala de jantar poderia desempenhar um papel fundamental no aumento da aceitabilidade de merenda escolar aos alunos.

O foco do dia, depois passou para o projeto e entrega de cozinhas das escolas. Robert Danks de Food Chain Solutions delineado um estudo de caso recente com Northamptonshire County Council, lançando a sua "refeição quente" plano nas escolas. Paulo Saer de compra de soluções seguidas, proporcionando uma visão geral da agência de soluções de compra e John Robinson da PKL terminou a primeira sessão com uma apresentação sobre soluções PKL Grupo cozinha da escola, incluindo uma série de exemplos de estudo de caso.

Depois de uma questão viva e respostas, os delegados foram convidados a trabalhar em grupos para produzir breves apresentações para colegas, cobrindo seus próprios sucessos e situações difíceis em relação ao planejamento de cozinhas e de aprendizagem do uso operacional

Sucessos incluiu o treinamento, a merenda escolar comercialização e utilização de cozinhas regeneração. Áreas de dificuldade incluídos os regulamentos BB99, insuficiência de arquitectos, projectistas e empreiteiros para ouvir as pessoas que estarão executando as instalações e uma falta de compreensão por parte dos professores cabeça. Financiamento para a adequação de instalações físicas também foi percebida como uma barreira a planos para a frente.

Após esta sessão interativa do fórum concluído com uma apresentação de Vic Leis da AVL Consulting, apresentando os resultados de um estudo recente sobre a eficiência energética nas cozinhas das escolas.

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