PKL группы Пресс-релизы

Март 2010 - КБСМ PKL школьных столовых Design Forum

Последние КБСМ / PKL школа Дизайн кухни форума, состоявшегося в Лондоне в феврале, были рассмотрены основные вопросы, связанные с предоставлением питания в школах и связанных с ними объектов. При поддержке PKL и местных органов власти Рестораторам ассоциации (КБСМ), мероприятии приняли участие около 50 делегатов, представляющих местные органы власти, консультантов и других заинтересованных сторон.

КБСМ Председатель Беверли Бейкер открыл разбирательства с акцентом на важность школьного питания и связанных с ними объектов - в контексте изменения образовательной среды и выше профиля питания среди молодых людей.

Продолжая эту тему, Лиз Рэндалл из Департамента по делам детей, школ и семей (DCSF) изучить предлагаемые поправки к правилам регулирования космической столовая и нормы питания в школьных помещениях. Это было ясно с этой презентации, что улучшение удобства для приготовления и потребления пищи будет играть еще более важную роль в будущем.

Факторы, влияющие принять по итогам школьное питание было темой презентации Линда Смит из школьного питания Trust, который представил результаты школьных обедов и обучения Поведение исследования. Это исследование показало, совершенно ясно, что улучшение состояния окружающей среды столовая могла бы играть ключевую роль в повышении приемлемости школьное питание для учащихся.

Основное внимание в день, то перешел на проектирование и поставка школьных столовых. Роберт Данкс пищевой цепи решений, перечисленных данным недавнего исследования с Нортгемптоншир Совета графства, прокат из их "горячей пищи" план в школах. Пол Saer при покупке решения следует, обеспечивая обзор агентства Покупка Решения и Джон Робинсон из PKL закончил первую сессию с докладом о решениях PKL группы школьной столовой, в том числе ряд примеров пример.

После оживленной сессии вопросов и ответов, делегатов спросил работать в группах для получения краткой презентации его на обозрение всех делегатов, покрыв свои собственные успехи и сложные ситуации по отношению к планированию кухни и извлечение уроков из оперативного использования

Успехи включены обучение, питание маркетинга школы и использование регенерации кухни. Области трудности включены BB99 правил, отказ от архитекторов, проектировщиков и подрядчиков, чтобы слушать людей, которые будут работать под управлением объектов и отсутствие понимания со стороны старших преподавателей. Финансирование для улучшения объектов также воспринимается как препятствие для принятия планов вперед.

После этой интерактивной сессии форума заключенного с презентацией от Vic Законы AVL Consulting, представляя результаты недавнего исследования, в энергоэффективность в школьных столовых.

- Концы -